“盐”多必失

　　

 

　　2019年9月1日是第13个“全民健康生活方式日”。9月15日至21日开展“915”减盐宣传周活动，向公众宣传“915”(就要5克)的减盐理念，传播低盐饮食知识，促进全社会共同关注并践行减盐行动。

　　近日颁布的《健康中国行动(2019-2030年)》明确指出，提倡人均每日食盐摄入量不高于5克。目前我国为高盐饮食大国，2012年居民每日食盐摄入量为10.5克，已达推荐摄入量的2倍之多!

　　

 

　　盐的概述

　　

 

　　盐又名盐巴、卤、咸鹾，俗称开门七件事(柴米油盐酱醋茶)、“白色黄金”、“百味之王”，是日常生活中最基本、最常用的调味品和必需品，是各类食品的重要组成部分，在食品制备和保存上起了至关重要的作用。

　　在国人的餐桌上，盐总是独领风骚。饭菜不香，最简单的补救就是加点盐。

　　但在一份中国人的疾病名单甚至是死因名单上，有一长串和盐超标相关的词：中风、缺钙、骨质疏松、高血压、心脏病、胃癌……

　　今天脑心健康管理师来和您一起唠唠“减盐”宣传周的核心信息。

　　(一)高盐饮食的危害

　　

 

　　高盐饮食会增加血容量和心脏负担，并增加血液粘稠度，进而引起血压的升高，导致中风及心血管病的发生。高血压的危害不在于它引起的症状，而在于它用高压考验着你全身的每一根血管，长期高血压造成的损害，没有一个器官能逃得掉，像心脏、脑、肾脏与血管功能关系最密切的器官，往往首当其冲。

　　最新研究显示：每天额外增加1克食盐，儿童肥胖风险增加28%，成人肥胖风险增加26%，而肥胖本身就是中风的重要危险因素之一。

　　高盐饮食会加速钙流失，可能是导致骨质疏松的罪魁祸首;高盐饮食还可增加食欲、增强淀粉酶活性，引起血糖升高。

　　(二)健康成年人每天食盐 不超过5克

　　

 

　　我国成年居民食盐摄入普遍超过了5克的每日限定量。如果将每人每日食盐摄入量控制在5克以内，将使中风发生几率减少23%，并使心血管疾病发生率降低17%，每年能够在全球范围内减少125万例中风事件和近300万例心血管疾病事件发生。

　　(三)巧用限盐勺

　　

 

　　限盐勺是家庭煮夫、煮妇们的必备工具，根据家庭成员数量，控制好钠盐的摄入量，为家人的身体健康做到低盐饮食。

　　中国一项研究表明：通过使用盐替代品或限盐勺的烹饪减盐方法，发现每降低1g食用盐，高血压患者收缩压平约降0.94mmHg，因此低盐饮食能够显著降低血压水平。

　　(四)减盐要科学

　　

 

　　中国中医科学院对708例患者(高血压、心血管病等)进行一项替代盐的研究发现：低钠替代盐对防治高血压有明显作用。低钠盐中的钠要比普通碘盐中的钠低三分之一左右，能够实现减钠补钾而基本不减咸的目的，不会影响到人们的食欲。注意：低钠盐不适合肾功能不全患者;正在服用降压药的高血压患者，请咨询专业医生;炎热的天气很容易出大量的汗，人体在排汗的过程中也把体内的盐分也一起代谢出去了，这种时候要注意及时给身体补充含盐液体，避免体内电解质紊乱，防暑降温。

　　减盐也需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。

　　(五)少吃加工食品和腌制食品

　　

 

　　促进食欲的腌制品中含有大量硝酸盐、亚硝酸盐，在细菌作用下合成有强致癌性的亚硝基化合物，长期食用极易诱发胃癌。我们要少进食香肠、午餐肉、酱牛肉、烤鸭等加工食品和罐头食品，多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类;也要少吃榨菜、咸菜和酱制食品，应多吃新鲜的蔬菜和水果。

　　(六)学会看营养成分表

　　

 

　　我们要科学饮食，学会看包装食品上的营养成分表，如果钠这一栏的数值是三位数，我们就要提高警惕，如果已经是四位数了，这种食品对我们的健康可就很不友好。

　　(七)警惕“藏起来”的盐

　　

 

　　盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中。有很多吃着不咸、但实际含盐量不少的食物，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌、可乐、蛋黄派、酸奶等……各种调味品成分中也是含有大量的钠盐，如酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等。

　　我们在日常烹饪时应尽量少吃或不吃“藏盐”食品，如果吃了一些，就要相应减少烹调用盐，这样才能避免摄盐总量过多。

　　

 

　　(八)在外就餐要注意

　　

 

　　在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。还要注意不要喝汤，因为炒菜时的盐大部分都溶化在汤里，菜汤里的盐是最多的。

　　清官难断盐务事，盐吃太多，骨、肾、心、胃都遭罪，吃得清淡一点，让自己的身体更健康，就是对家人和社会最大的尽责。健康中国行动，让我们共同参与，一起动起来!

　　健康中国三减三健宣传视频

　　健康中国大家谈 三减三健是关键

　　减油减糖戒烟酒 特别注意少吃盐

　　隔壁大爷爱吃咸 他说美味全靠盐

　　最爱酱油咸鸭蛋 咸菜腌肉不间断

　　突然有天住了院 医生责备吃太咸

　　每天能吃多少盐 成人每天5克盐

　　老人孩子再酌减 一勺酱油6克盐

　　鸡精味精也挺咸 面包甜品也藏盐

　　包装食品看标签 家中要用限盐勺

　　健康厨神有技巧 辣椒大蒜可提味

　　蒸煮烹饪晚放盐 每天少盐更健康

　　健康中国我代言